Trong vài năm trở lại đây, ngành đường thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đã chứng kiến một sự thay đổi rõ rệt: người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chủ động giảm lượng đường trong khẩu phần ăn hàng ngày. Xu hướng “ít ngọt” không chỉ là một trào lưu nhất thời, mà đã và đang mở ra một kỷ nguyên mới, đặt ra cả thách thức lẫn cơ hội cho các doanh nghiệp ngành đường.
1. Người tiêu dùng thay đổi thói quen sử dụng đường
– Trước kia, đường thường được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các sản phẩm: từ bánh kẹo, nước ngọt, đến các món ăn gia đình. Tuy nhiên, cùng với sự gia tăng của các bệnh lý liên quan đến đường như béo phì, tiểu đường, tim mạch, người tiêu dùng dần ý thức hơn về việc hạn chế “đường tinh luyện” trong chế độ ăn.
Một khảo sát gần đây tại Việt Nam cho thấy:
– Hơn 60% người trẻ (18–30 tuổi) cho biết họ đã giảm lượng đường so với 3 năm trước.
– Các bà nội trợ và gia đình có trẻ nhỏ ngày càng ưu tiên chọn đường ít qua tinh chế, đường nâu, hoặc các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên.
– Người tiêu dùng đô thị sẵn sàng chi trả cao hơn cho những sản phẩm được gắn nhãn “ít ngọt – tốt cho sức khỏe”.
– Điều này phản ánh một sự chuyển dịch rõ rệt: đường không còn chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bếp, mà đang được xem xét kỹ lưỡng dưới góc độ dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.
2. Xu hướng “ít ngọt” ảnh hưởng đến ngành thực phẩm & đồ uống
– Ngành F&B (Food & Beverage) là lĩnh vực chịu tác động trực tiếp nhất từ xu hướng tiêu dùng ít ngọt. Chúng ta dễ dàng nhận thấy:
– Các thương hiệu trà sữa, cà phê, nước giải khát đồng loạt bổ sung tùy chọn “ít ngọt, không đường, đường nâu” cho khách hàng.
– Doanh nghiệp bánh kẹo phát triển thêm dòng sản phẩm “giảm đường” hoặc “không thêm đường”.
– Thực phẩm chế biến sẵn (sữa chua, ngũ cốc, nước sốt) đang dần chuyển sang sử dụng ít đường hơn, hoặc thay thế bằng nguyên liệu tự nhiên.
– Xu hướng này không chỉ xuất phát từ nhu cầu người tiêu dùng, mà còn từ sự điều chỉnh của chính sách nhà nước về ghi nhãn dinh dưỡng, kiểm soát lượng đường bổ sung trong thực phẩm.
3. Cơ hội mới cho ngành đường Việt Nam
– Thoạt nhìn, xu hướng giảm tiêu thụ đường có vẻ là thách thức cho ngành. Nhưng ở chiều ngược lại, nó mở ra những cơ hội lớn:
– Đa dạng hóa sản phẩm: Ngoài đường tinh luyện, các doanh nghiệp có thể phát triển mạnh hơn các dòng đường nâu, đường vàng, mật rỉ, đường organic – vốn được ưa chuộng nhờ tính tự nhiên và hương vị đặc trưng.
– Phát triển thị trường ngách: Nhu cầu của nhóm khách hàng quan tâm sức khỏe tạo điều kiện cho các sản phẩm “đường ít calo”, “đường hữu cơ” hoặc thậm chí các chất tạo ngọt tự nhiên.
– Gia tăng giá trị thương hiệu: Doanh nghiệp nào đáp ứng nhanh xu hướng này sẽ ghi dấu trong lòng người tiêu dùng là “thương hiệu hiện đại, gắn với lối sống lành mạnh”.
4. Doanh nghiệp cần làm gì để thích ứng?
– Để bắt kịp xu thế “ít ngọt”, doanh nghiệp ngành đường cần có chiến lược dài hạn, tập trung vào ba yếu tố then chốt:
– Sản phẩm: Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển (R&D), đa dạng hóa dòng sản phẩm, từ đường tinh luyện chất lượng cao đến đường hữu cơ, đường tự nhiên.
– Thị trường: Nắm bắt nhu cầu của các phân khúc khác nhau – từ hộ gia đình, ngành F&B, đến nhà máy chế biến thực phẩm.
– Truyền thông – Giáo dục người tiêu dùng: Không chỉ bán sản phẩm, mà còn chia sẻ kiến thức về cách sử dụng đường hợp lý, xây dựng hình ảnh doanh nghiệp gắn với trách nhiệm xã hội và sức khỏe cộng đồng.
5. Toàn Phát – Đồng hành cùng xu hướng mới
– Là một trong những đơn vị uy tín trong ngành đường, Toàn Phát đã sớm nhận thấy sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng, không ngừng mở rộng danh mục sản phẩm, từ đường tinh luyện, đường vàng, đường nâu, đến mật rỉ và các dòng sản phẩm phục vụ riêng cho ngành công nghiệp thực phẩm.
– Với cam kết chất lượng và an toàn thực phẩm, Toàn Phát không chỉ mang đến nguồn nguyên liệu ổn định cho đối tác mà còn đồng hành trong xu hướng phát triển bền vững, phù hợp với nhu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng hiện đại.
Kết luận
– Xu hướng tiêu dùng ít ngọt không chỉ đơn giản là thay đổi khẩu vị, mà còn là sự dịch chuyển tư duy về sức khỏe và chất lượng sống. Đây là tín hiệu để các doanh nghiệp ngành đường tái định vị, đổi mới và phát triển.
– Trong kỷ nguyên mới, doanh nghiệp nào biết lắng nghe người tiêu dùng và nhanh nhạy thích ứng với xu thế sẽ là người dẫn đầu. Và đó chính là cơ hội để ngành đường Việt Nam bước vào một giai đoạn phát triển bền vững và hiệu quả hơn.
Để lại một bình luận